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Hôtel et Villa des Pins
À Jullouville, Sylvain Martin réinvente l’hôtellerie et la restauration avec un subtil mélange de convivialité, de créativité, de cuisine accessible et bistronomique, le tout porté par une multitude de projets. Hôtel-restaurant, lounge, villas à louer, boutique... Bienvenue dans un lieu aussi chaleureux qu’inclusif, pensé pour que chacun y trouve sa place.
Jullouville, son front de mer, son charme balnéaire... et son hôtel des Pins fondé en 1883. Depuis 9 ans, Sylvain Martin, passionné de déco, insuffle une nouvelle vie à cet établissement autrefois vieillissant, devenu un lieu pluriel et animé : un hôtel-restaurant-lounge avec 8 chambres et 1 appartement, une villa de 12 couchages avec piscine, à deux pas de la plage, et un concept store de 250 m2. « Chez nous, tout bouge en permanence. Chaque mois, un nouvel objet, un tableau, un coin repensé, une idée qui germe... »
Des pizzas au foie gras maison au poisson du jour, la carte fait le lien entre les générations. « Chez nous, il n’est pas rare de voir trois, voire quatre générations réunies à table ! La carte est généreuse, mais chaque plat est fait maison, avec des produits frais et du soin. »
À l’Hôtel des Pins, l’accueil ne s’arrête jamais : « Nous sommes ouverts 365 jours par an, même le 25 décembre. Personne d’autre ne le fait dans le coin ! » Et lorsqu’il évoque l’inclusion, Sylvain le fait avec engagement : « Sur 12 salariés, 2 sont en situation de handicap. Leur présence compte autant pour eux que pour l’équipe. »
Et cette année, l’aventure continue avec l’ouverture d’une deuxième villa pour 12 personnes près du tennis-club. « L’idée, c’est de toujours avancer, de surprendre, et de continuer à faire plaisir. Sinon, les gens ne reviennent pas. »
38 avenue de la Libération 50610 JULLOUVILLE
