Déguster | Chocolatier
Yver Chocolatier
La maison Yver a été créée à Granville en 1946 par Jean Yver, avant que Jean-Luc, son fils ne prenne le relais en 1986 en développant en plus de la pâtisserie, la chocolaterie et le glacier. En 1997, c’est au tour de Cédric Yver, le petit-fils de Jean, de reprendre l’entreprise familiale et la développer.
La maison Yver est un incontournable de Granville, A la Marquise de Presles, c’est bien là. Ne pas s’y rendre serait comme aller à Saint- Tropez sans passer chez Sénéquier. En presque 80 ans d’existence, la maison Yver s’est imposée par sa tradition artisanale, son exigence, la qualité de ses produits, puisqu’outre un regard pointu sur ses fèves de cacao, Cédric Yver se fournit en beurre, lait, œufs, crème et fruits de saison en circuit court, profitant de la richesse de sa région. L’emblème de la maison Yver, c’est le Roc de Granville créé il y a plus de 40 ans tout comme les pralinés maison. La charlotte aux framboises et celle au chocolat, sont considérées comme des classiques, tout comme le Jésuite. Toujours dans l’innovation, Cédric Yver a conçu sa propre recette exclusive de chocolat Le Criollo, un chocolat à 70% de cacao très cacaoté et puissant avec de belles notes fruitées. Un chocolat qui le représente bien, confie-t-il. Il a d’ailleurs reçu un prix par le guide des croqueurs, le confirmant parmi les meilleurs chocolatiers de France. Les Macarons sont aussi réputés. Les glaces maison proposent plus de 40 parfums dans les deux glaciers granvillais. On vous l’a dit, la maison Yver c’est une institution, à découvrir également la chocolaterie et son atelier, dans la zone commerciale de Granville et depuis 2016 l’ouverture d’une boutique à Caen.
26 rue Lecampion 50400 Granville
