Déguster | Restaurant
Le Restaurant La Galerie Cures Marines
Depuis mai 2024, le chef Olivier Deboise insuffle un vent de fraîcheur à La Galerie, le restaurant des Cures Marines de Trouville. Il y propose une cuisine saine et raffinée, mettant à l’honneur les produits locaux, les circuits courts et le fait maison. Le tout, dans un cadre art déco face à la mer, ouvert aussi bien aux clients de l’hôtel qu’aux gourmets de passage.
Après avoir travaillé dans des établissements prestigieux, de Deauville à la côte Pacifique mexicaine, Olivier Deboise « vit le wellness en chair et en os » et l’applique à une cuisine healthy et gourmande, misant sur un sourcing local, des produits frais de saison, sublimés par des associations audacieuses. Franco-mexicain, il revisite avec brio et originalité la bistronomie à travers une carte qui évolue quatre fois par an. Burger normand avec sa tomme normande, cabillaud aux notes asiatiques, ou encore des options végétariennes créatives comme le steak à base d’avoine et de céleri mariné. « Le répertoire de La Galerie est très éclectique, à l’image d’une clientèle à laquelle nous nous adaptons. » Aux desserts, le Chef Pâtissier Adrien Petitgenêt signe une pâtisserie raisonnée, inspirée par les saisons et le terroir qui l’entoure, une pâtisserie audacieuse et raffinée. Au bar, Apolline Lussier enrichit l’expérience avec une carte de cocktails et de mocktails qui complète à merveille la cuisine holistique de La Galerie. Chaque vendredi soir, le piano-bar anime l’hôtel. Et tous les deux mois, La Galerie organise des dîners exclusifs en cuisine. Seules six places sont disponibles pour vivre une expérience immersive où les chefs partagent leur savoir-faire et certains de ses secrets... À noter les formules déjeuner à 35 euros pour une formule entrée-plat et 49 euros pour une formule entrée-plat-dessert.
Boulevard de la Cahotte 14360 Trouville-sur-Mer
