Déguster | Bar à Cocktails
Fusion
Une amitié de dix ans, une blague de fin de soirée... et un bar. L’histoire de Fusion, c’est celle d’un alignement parfait, un hasard qui n’en est plus un. Maxime et Sacha, l’un cuisinier, l’autre barman, ont ouvert ce bar à cocktails en octobre 2024, après un coup de poker sans bluff, devenu coup de maître.
Tout a commencé par un dîner chez les copains du restaurant Le Grand Vilain. Après un détour par un bar, Sacha trouve l’endroit sympa mais sous-fréquenté. « C’est à vendre », lance-t-il, et la blague devient un projet sérieux dès le lendemain. Sacha rappelle Maxime : « On l’achète. » En 48 heures, le business plan est prêt, le banquier convaincu, et l’affaire conclue.
Le concept ? Un bar à cocktails et des tapas. Sacha prépare des cocktails classiques, des créations et du sur-mesure avec des fruits frais et des sirops maison, tandis que Maxime mêle influences asiatiques et cuisine française. La carte change tous les trois mois, en harmonie avec les saisons et une règle d’or : le meilleur rapport qualité-prix. Résultat : « 80% des clients grignotent. Ce qui était censé être des accompagnements est presque devenu une vraie cuisine de resto », souligne Maxime
Fusion, avec son ambiance élégante et brute, mêlant bois, laiton, néons, touches art déco et icônes sacrées en clin d'œil décalé, a rapidement conquis une clientèle variée. Avec son ambiance cosy et sa terrasse de 30 places, Fusion est devenu une adresse incontournable à Granville, rythmée par des sets électro et des concerts. L’expérience se prolonge hors des murs grâce à une station bar à cocktails mobile que Maxime et Sacha proposent pour animer toutes sortes d’événements.
Ouvert tous les jours de 18h à 1h sauf le mardi.
97 Rue des Juifs 50400 GRANVILLE
