Séjourner | Hôtel de charme
Le Manoir Des Impressionnistes
Au Manoir des Impressionnistes, Bridget et William Boelen réinventent les usages sans jamais trahir l’âme du lieu. Restaurant repensé, espaces modulables, événements sur mesure... Face à la mer, élégance et liberté dessinent une nouvelle manière d’accueillir, plus fluide, plus vivante, toujours empreinte de chaleur.
Face à l’estuaire, le Manoir des Impressionnistes et ses douze chambres au charme intemporel - dont une suite avec spa - pour- suit sa mue. « Aujourd’hui, tout change très vite, il faut s’adapter et savoir répondre aux demandes », confie Bridget. Désormais installé dans l’ancien salon avec cheminée, le restaurant gagne en intimité et en souplesse. Une vingtaine de couverts où l’essentiel s’exprime pleinement : produits de saison, locaux, rigoureusement sourcés. « Nous faisons tout pour préserver la qualité de nos produits », glisse-t-elle, citant coquilles Saint-Jacques, viandes normandes, fromages artisanaux et légumes de maraîchers ultra-locaux.
Aux beaux jours, la terrasse invite à savourer chaque instant, du petit- déjeuner au dîner, tandis qu’en contrebas, un autre rythme s’installe. Le bâtiment contemporain, tourné vers la mer, s’ouvre désormais davantage aux événements : séminaires, mariages, dîners privés. « Nous sommes ouverts à tout projet. La souplesse est essentielle. » Une flexibilité dont Bridget souligne la rareté, dans un emplacement stratégique entre Caen, Le Havre et Rouen, et où le calme règne, à seulement quelques kilomètres de l’effervescence d’Honfleur.
Toujours en filigrane, cette volonté de partager des moments uniques : ateliers d’aquarelle, de modelage, soirées à thème rythment la vie du Manoir. « Nous souhaitons que ce lieu reste joyeux et simple, qu’il soit un lieu de rencontres et d’inspiration. » À quelques minutes, La Girelle prolonge la magie du lieu. Cette maison en bord de mer, avec sa plage presque privée, conçue comme une demeure ancienne, peut accueillir jusqu’à douze personnes. Séjours familiaux, retraites ou parenthèses sur mesure : tout est possible.
23, route de Trouville 14600 Honfleur
