Déguster | Glacier d'exception
Martine Lambert
Entre Deauville et Trouville, Martine Lambert signe aujourd’hui deux adresses complémentaires. À la boutique historique deauvillaise répond désormais le Salon Marine Lambert à Trouville, ouvert depuis février : un salon de thé où la glace se savoure à table aux côtés de viennoiseries, de pâtisseries, de thés et de cafés soigneusement choisis. Fondée en 1976 par Martine Lambert, l’enseigne éponyme, reprise par son fils François en 2009, perpétue un artisanat d’exigence. Tout commence par le produit : fruits de saison sourcés en direct du producteur ou sélectionnés avec soin pour les origines plus lointaines, crème fermière locale, gousses de vanilles brutes. « Tout est fait à la main, de A à Z. Nous travaillons le fruit entier, tout est 100 % naturel, sans aucun additif », souligne Christophe Pradeau, directeur commercial et communication. « L’exigence sur la qualité et le savoir-faire, est le pilier fondateur depuis le début », poursuit-il. À emporter ou en cornet, les créations Martine Lambert sont devenues des madeleines de Proust pour des générations de Deauvillais, tout en séduisant, saison après saison, de nouveaux gourmands. À Trouville-sur-Mer, le glacier entame un nouveau chapitre. Installé dans l’ancienne pâtisserie Charlotte Corday, le Salon Martine Lambert ne se limite plus à ses créations glacées : il les inscrit dans une expérience plus ample, aux côtés de pâtisseries maison, de viennoiseries, de thés et de cafés sélectionnés avec exigence, comme le café Piha. « Nous voulions prolonger l’expérience en offrant aux clients un lieu où s’installer et prendre le temps d’apprécier », poursuit Christophe. Autre nouveauté : les charrettes événementielles, proposées à la location pour les particuliers et les professionnels. « C’est une façon d’emmener notre univers ailleurs et d’accompagner des moments de vie. » Une extension naturelle pour une maison qui, depuis 50 ans, fait de la glace un art de vivre.
76 Rue Eugène Colas 14800 Deauville
