Déguster | Crêperie
L'HIPPOCAMPE
À Saint-Pair-sur-Mer, l’Hippocampe attire les regards et les gourmands ! Nommée meilleure crêperie de Normandie par Ouest-France, elle séduit avec ses galettes gourmandes et copieuses, ses crêpes succulentes et sa décoration façon brocante aux pièces uniques... et surtout, un accueil qui réchauffe le cœur. Aux commandes, Arnaud et Fabrice, accompagnés de Vodka, leur adorable King Charles, véritable mascotte des lieux.
Après avoir passé 30 ans dans la restauration à Paris, Fabrice Michel et Arnaud Demay ont trouvé leur havre de paix à Saint-Pair-sur-Mer, à mi-chemin entre les racines normandes de l’un et les origines bretonnes de l’autre. Un vrai retour aux sources. « Nous avons eu un coup de cœur. Dès qu’on a vu le lieu, on a su que c’était ici », raconte Arnaud. Depuis 2021, leur crêperie régale les papilles avec une cuisine instinctive et généreuse, dans une ambiance chaleureuse. « On ne sert que ce que l’on aime, tout simplement », sourit Arnaud, qui confie avec modestie qu’un ancien cuisinier le décrivait comme doté d’« une intelligence culinaire ».
Ici, tout est frais, et le plus souvent local : andouilles de chez Jacky Leduc, glaces artisanales du Manchot Glacé à Torigny. « Nous faisons même faire des glaces à la demande, comme tomate-basilic pour l’été ou camembert pour accompagner la galette à l’andouille », sourit Fabrice. Côté décoration, l’ambiance accueillante, à l’intérieur ou en terrasse, mêle objets chinés et clins d’œil à la galerie parisienne de leur amie Laurence Vauclair. Un lieu empreint de générosité, à l’image de ceux qui le font vivre. Ouvert toute l’année, midi et soir, sauf les lundis et mardis
85 Route de Granville 50380 SAINT-PAIR-SUR-MER
