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Restaurant Le Moulin de Beauchamps
À Champrepus, le Moulin de Beauchamps fait rimer histoire et grillades depuis plus de cinquante ans. Restaurant depuis 1972, cette belle bâtisse du 17e siècle a vu défiler des générations de convives ravis et s’est imposée comme une adresse de cœur. En 2021, Benjamin et Éloïse Prêtre en ont repris les rênes avec enthousiasme, prolongeant l’héritage en insufflant une énergie communicative et un regard contemporain, sincère et gourmand.
Les grillades au feu de cheminée, c’est l’ADN du Moulin », rappelle Benjamin avec fierté. Cette année, les grillades au feu de bois restent le cœur battant de la maison avec une nouveauté de taille : le grill emblématique prend l’air. Installé sur la grande terrasse, il permet à Benjamin de cuire les viandes en direct quand les convives arrivent, prolongeant le spectacle des grillades, comme autrefois à côté de la cuisine ouverte.
Les viandes, en très grande majorité de race normande, sont choisies avec soin, et tous les produits frais sont sourcés localement. Chaque nouveauté est testée à l’extrême. « On ne sert rien de nouveau du jour au lendemain. Notre sauce camembert, par exemple, on la goûte, on l’ajuste et on l’équilibre avant de la proposer », explique Benjamin. Desserts, sauces, accompagnements, cocktails : tout est peaufiné jusqu’à la justesse du goût.
Si le grill a changé de place, l’atmosphère du Moulin n’en reste pas moins conviviale et intime. Au contraire : « les tables se remplissent vite et nous finissons par être frustrés de refuser de plus en plus de monde », confie Benjamin. De nouveaux aménagements sont prévus pour 2027, avec une seule priorité : accueillir plus de convives sans perdre l’esprit de cette maison unique.
Ouvert toute l’année midi et soir, sauf le lundi et le mardi.
Le Pont Neuf 50800 CHAMPREPUS
