Déguster | Caviste
Il Était une Cave
Chez Il était une Cave, le vin se vit comme une rencontre. Passionné de terroir, son fondateur, Damien Lherbette, défend des vignerons engagés, respectueux de leur environnement, et surtout des vins sincères : ceux qu’on aime retrouver dans son verre et qui laissent une empreinte. Dans sa cave, Damien écoute, explique, guide, pour trouver l’accord juste entre un vin et un plat. La cave devient alors un lieu d’échange, animé par des dégustations régulières et des découvertes en libre accès au bar à vin. Parmi près de 300 références, il met en lumière des vignerons discrets mais talentueux. Et parce que le plaisir ne s’arrête pas au vin, la sélection s’ouvre aussi à des cidres, bières artisanales locales et produits du terroir choisis avec exigence. Sa signature ? Une véritable culture de la dégustation, nourrie par plus de 17 ans d’expérience dans la connaissance des terroirs et des cépages, et incarnée dans des rendez-vous réguliers et un salon annuel en mai, réunissant producteurs et chefs autour d’ateliers accords mets et vins.
100, Rue Louvel et Brière 14800 TOUQUES
